酸辣土豆丝
“ 酸辣开胃的土豆丝，十分下饭，简单又美味的食物，值得尝试～”
[主料]
土豆：1个
[辅料]
香葱：1根
蒜头：2颗
生抽：1勺
陈醋：半勺
郫县豆瓣酱：半勺
盐：0.5g
白砂糖：1g
油：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、选取一个大小合适的土豆🥔，洗净削皮
2、切成2毫米宽的片状
3、切成大小均匀的土豆丝
4、全部切好后备用
5、盆中装水，把土豆丝放进去浸泡五分钟，去除多余的粉质
6、香葱洗净
7、切成4cm长的葱段，备用
8、蒜头用刀背拍碎去皮
9、切碎备用
10、小锅加水煮开
11、土豆丝冲洗三遍之后备用
12、水开加入土豆丝焯水
13、大约30秒土豆丝看起来晶莹剔都即可
14、滤干水分
15、所有食材准备好
16、无水锅中加入适量油
17、油热加入葱段、蒜头碎爆香
18、加入小半勺郫县豆瓣酱
19、炒散爆香
20、加入已焯过水的土豆丝
21、快速翻炒均匀
22、加入一小勺生抽后快速翻炒均匀
23、加入0.5g盐和1g糖 快速翻炒
24、出锅前再加入小半勺陈醋 翻炒均匀
25、酸辣开胃的土豆丝就完成啦
26、装盘即可食用
[小窍门]
土豆丝冲洗可以去除多余粉质，防止土豆丝氧化变黑
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐