番茄肉酱意面
“ 意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的西餐。意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面，是意大利的特色主食。”
[主料]
番茄：500克
猪肉馅：200克
西芹：20克
胡萝卜：20克
[辅料]
洋葱：20克
大蒜：6瓣
番茄酱：4汤匙
黑胡椒碎：适量
白葡萄酒：1汤匙
盐：2克
黄油：适量
罗勒碎：适量
淡奶：2汤匙
芝士粉：适量
橄榄油：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[番茄肉酱意面的做法步骤]
1、准备材料。
2、将西红柿清洗干净，去皮切成小丁。
3、胡萝卜、西芹、洋葱分别切丁备用。
4、大蒜切末。
5、炒锅中放入适量黄油融化。
6、放入肉末煸炒变色后盛出备用。
7、用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，小火炒出香味。
8、放入番茄丁一起煸炒。
9、炒至番茄成酱，下入胡萝卜、西芹碎继续翻炒。
10、加入番茄酱一起煸炒。
11、下入炒好的肉末加少量盐，继续翻炒。
12、锅中加入黑胡椒碎、白葡萄酒、罗勒继续翻炒。
13、再加入少量淡奶油,，待汤汁全部收浓关火。
14、煮锅中加水，加少量盐、几滴油。
15、水开将意大利面竖着放进去,呈发散状,用筷子打圈搅拌，煮8分钟。
16、提前凉一碗凉开水，将煮好的意面捞入。
17、捞出意面沥干水份，放橄榄油拌匀。
18、把番茄肉酱拌入面条中，最后撒上芝士粉。
[小窍门]
1、、面条下锅煮之前,定要先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连。
2、、捞出意面一定要过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌是为了面条不会粘连。
3、、煮面也是个重点，面条要煮的要有弹性，但又不能半生不熟。
4、、做好的酱汁直接浇在面条上就可以了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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