玉米碴子
“ 发现了一个离家近的卖菜集中地，安宁渠的菜农早早拉菜到那，早上售卖2个小时。我一大早就去采购，玉米还不错，10元6个，其它的蔬菜也是又新鲜又便宜。自从522事件后，乌鲁木齐再没有方便的早市和热闹的夜市了，买菜也没有以前那样方便。
小时候在姥姥家住的时候，天热没有胃口吃东西，姥姥就做玉米碴子，熬好的碴子热吃，凉吃都是美味无比。
今天乌市温度窜到40℃，那个热呀，吃什么呢？熬一锅玉米碴子吧！”
[主料]
玉米：3个
豇豆：300克
五花肉馅：100克
[辅料]
葱：1棵
姜：10克
玉米油：适量
盐：2匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[玉米碴子的做法步骤]
1、一定是生的玉米。
2、碴成糜糊，也就是玉米碴子。
3、玉米碴子。
4、剩下的棒子，先不要扔，上面还有没有擦下来的玉米碎。用盆接好需要的凉水把它泡进去，这样不浪费。
5、准备好肉馅，豇豆丁，姜末，葱花。
6、热锅倒油，油要少。
7、油热，到入肉馅。
8、肉变色，下姜末，葱花，炒出香味。
9、到入豇豆丁，不停的翻炒，把豇豆翻炒熟。
10、加入泡玉米棒子的凉水。
11、大火烧开。
12、用炒勺挖一勺玉米碴子搅入汤里，继续把所有的玉米碴子搅入，一个方向搅拌。
13、盖上锅盖，小火熬煮8分钟左右。这个时间要根据你的水量。
14、加盐，出锅。
15、加上大包子，早餐好了，玉米碴子放凉喝味道也不错。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 粥