红烧罗非鱼
[主料]
罗非鱼：1条
红泡椒：2个
姜片：适量
大蒜：适量
豆瓣酱：1勺
料酒：1勺
酱油：适量
胡椒粉：适量
花椒粒：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧罗非鱼的做法步骤]
1、将鱼处理干净，用刀在鱼身上切上小口，放一勺料酒和盐涂抹在鱼肉上，腌制20分钟
2、鱼腌制好，放干面粉和淀粉均匀的拍在鱼肉上
3、生姜大蒜切片，泡椒切小段，葱切段
4、炒锅里放油烧热，放裹好粉的鱼炸至两面金黄炸熟，捞出沥油，放入盘子里备用
5、炒锅里留少许油，放入姜片，蒜片，花椒粒，在放入泡椒，豆瓣酱，酱油一起翻炒一下，倒入半碗水煮开，放入一勺淀粉翻炒一分钟关火
6、调料炒好，淋在炸好的鱼身上就好了
使用的厨具：炒锅