下饭小菜——苍蝇头（韭菜花炒肉末）
“ 咸辣适口的韭菜花炒肉末，用来配饭或是下酒真的很适合O(∩_∩)O~”
[主料]
韭菜花：100克
瘦肉：130克
豆豉：20克
干辣椒：适量
蒜仁：3瓣
[辅料]
酱油：1大勺
白糖：1小勺
米酒：1大勺
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭菜花炒肉末的做法步骤]
1、瘦肉切碎，韭菜花切小段。
2、蒜仁切片、干辣椒剪碎备用
3、炒锅热油将肉末炒干，盛起备用
4、另起锅，热油将蒜仁、辣椒、豆豉小火炒香，倒入炒好的肉末，加入酱油、白糖、米酒和五香粉进行调味，中小火翻炒均匀。
5、倒入韭菜花，大火快炒约1分钟即可
[小窍门]
豆豉和酱油都是带有咸味的，如果味道不够，可以再适当加点盐
使用的厨具：炒锅
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