五彩虾仁
“ 嫩滑的虾仁搭配鲜艳的蔬菜做出鲜美的家常小炒
五彩虾仁”
[主料]
虾仁：300g
黄瓜：1根
青椒：2个
彩椒：2个
[辅料]
料酒：适量
胡椒粉：适量
姜末：适量
蒜粒：适量
小米椒：2个
蛋清：一个
淀粉：适量
蚝油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[五彩虾仁的做法步骤]
1、处理好的虾仁先用料酒，盐，胡椒粉，姜末腌制15分钟
2、用清水洗后控干水分
3、放一个蛋清搅匀
4、放点淀粉
5、抓匀了
6、蔬菜备好
7、蔬菜改刀，蒜粒，小米椒备好
8、彩椒入开水锅焯1分钟捞出
9、过凉控水
10、炒锅烧热倒适量油把浆好的虾仁倒进去快速滑散
11、把炒好的虾仁倒在盘子里待用
12、另起锅到适量油爆香蒜粒，小米椒
13、放进黄瓜丁炒香
14、放进彩椒炒香
15、放进炒好的虾仁，炒入味，最后放两勺耗油适量盐炒匀出锅
16、成品漂亮又好吃的下饭菜
[小窍门]
虾仁不宜炒至时间过长，所以要先炒出来待用
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐