椰果仙草冻奶茶
“ 这次做的奶茶自己很满意，很好喝。”
[仙草冻]
黑凉粉：100克
水：300克
红豆：适量
[辅料]
细砂糖：适量
糖浆：适量
椰果：适量
[奶茶]
红茶包：3包
纯牛奶：600克
口味：甜味
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[椰果仙草冻奶茶的做法步骤]
1、先做仙草冻：黑凉粉用300克凉水调成顺滑的糊状，锅中加水2200克，烧开，将调好的黑凉粉糊像勾芡那样慢慢倒入锅中，一边倒一边用打蛋器搅拌，防止结块，再次煮至沸腾即可。
2、将煮好的仙草冻倒入容器中，冷却备用。
3、红豆不用泡水，洗净，直接放到电压力锅中，加水，水量没过红豆3CM 左右，按“豆类”键煮熟。
4、加入适量的细砂糖搅拌均匀，备用。
5、奶锅中加水300ml，烧开，关火。
6、加入红茶包，盖盖闷3分钟。
7、将牛奶倒入红茶中。
8、开中小火，煮至锅边冒小泡，关火，取出茶包。
9、将奶茶搅拌均匀。（上面有一层奶皮，不喜欢的话可以过筛一遍）
10、将奶茶过筛一遍。
11、根据自己的口味，加入糖浆搅匀，自然冷却或隔水降温。
12、杯中放入红豆，仙草冻和椰果。
13、倒入奶茶即可（放适量冰块或冷藏后饮用，味道更好）。
[小窍门]
泡红茶和煮奶茶的时候，不要搅拌或挤压茶包，要不味道会发苦。
煮好的奶茶上面有一层奶皮，不喜欢的话可以过筛一遍。
如果喜欢茶味浓一点，茶包闷5分钟左右。
黑凉粉在入锅前，要再次搅拌均匀。
要想奶茶好喝，红茶一定要选好一点的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 甜品 饮品