苦瓜炒鸡蛋
“
苦瓜有清热消暑、养血益气以及补肾健脾、滋肝明目的功效。预防坏血病、提高机体的应激能力、保护心脏等作用。还有促进食欲消炎退热以及降低血糖作用。”
[主料]
苦瓜：1根
[辅料]
鸡蛋：3个
[调料]
盐：3克
蒜瓣儿：2个
口味：苦味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[苦瓜炒鸡蛋的做法步骤]
1、苦瓜切去头尾，从中间切开，去掉瓜瓢。
2、斜刀切成薄片。
3、放入盆中，用淡盐水浸泡10分钟左右，冲洗干净备用。
4、三个鸡蛋，放少许盐、水搅打均匀。
5、鸡蛋入锅煎好盛出备用。
6、炒锅上火放油烧热，放入蒜蓉爆出香味。
7、放入苦瓜快速翻炒。
8、放入盐翻炒均匀。
9、待苦瓜回软，放入煎好的鸡蛋。
10、成品。
[小窍门]
1、.去掉瓜瓢后，用小勺把里面的白色内膜刮干净。
2、.切好的苦瓜用淡盐水浸泡一会儿，再冲洗干净，可减少苦味。
使用的厨具：炒锅
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