紫薯豆沙酥
“ 过了腊八就是年  开始准备年货然后开始挨家挨户的送礼  真的是累到想哭”
[油皮]
面粉：105g
玉米油：47g
清水：63g
[油酥]
黑芝麻：少许
红豆沙：适量
鸡蛋蛋黄：一个
玉米油：60g
紫薯粉：15g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[紫薯豆沙酥的做法步骤]
1、水油皮：63g水，150g面粉，47g油。可以揉出膜。不出膜也行
2、揉好以后盖上保鲜膜放旁边静置20分钟，松弛一下。 松弛好了以后分成8份
3120、g面粉，60g油揉成一团。
4、同样也盖上保鲜膜放在一旁静置。 20分钟以后松弛好了以后分成8份  我这个是已经分好的其中的一份
5、将松弛好的油皮按扁，中间放一个油酥，像包包子一样包起来，接口向下摆放好。
6、将松弛了一会的前一步的包子状的小团子擀成长方形。
7、由下至上卷起来。
8、将卷好的条，再竖着擀一次，擀成这样
9、再由下至上卷起来。
10、将上步的团子，两端向中间折叠   我这步忘记照了  这是百度经验上找的图  感谢百度
11、按扁或者擀扁
12、放入豆沙馅  一定少放点啊  不然一会整形会哭的
13、包好以后擀成饼
14、中间用瓶盖按个圆
15、切成均匀的五瓣  用手挤压一下整形  中间刷蛋液  撒点黑芝麻  送入烤箱  140度  15分钟  中层
[小窍门]
可以盖锡纸防止上色
使用的厨具：烤炉
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