妈妈的味道——川味家常鱼
“ 一直喜欢吃这个口味的鱼，但每次做都油太多，觉得不好，偶尔试了一下这个做法，超极简单，又不费锅不费油，想什么味就什么味，所以现在每周都吃一回鱼了。特别想推荐给大家。这是妈妈做的，特别好吃啊。”
[主料]
草鱼：1000g
[辅料]
豆瓣酱：适量
大蒜：适量
泡姜：适量
泡椒：适量
香菜：适量
香葱：适量
生姜：适量
大葱：适量
盐：适量
糖：适量
味精：适量
鸡精：适量
酱油：适量
醋：适量
花椒油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[川味家常鱼的做法步骤]
1、草鱼一条先下锅了，呵呵，不打花刀哦。我试了一次打花刀的，比较难操作。锅里要放葱姜去腥的。水开后下鱼3分钟关火，再用这个水养一会儿鱼，时间刚刚好哦。水没有没过鱼背就用勺子把汤不断淋上去。
2、准备配料。
3、准好了料汁。酱油2份，醋1份，适量的盐，糖，味精，鸡精，花椒油。
4、炒锅下油，爆香豆瓣酱，再下入泡姜。
5、下泡椒。
6、下其蒜片，勾芡汁。
7、下香葱和香菜段炒香。
8、把炒好的好淋在鱼上，香菜点缀。好好吃啊，大家快动筷子吧！
[小窍门]
1、.不要买大大的鱼，鱼不要打花刀。
2、.水再次开后3分钟就可以关火，怕怕的同学可以多来两分钟啊。
其它没有什么了，超极简单。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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