蒜蓉粉丝虾
[主料]
虾：8只
[辅料]
粉丝：1把
[调料]
蒜：适量
蚝油：1汤勺
蒸鱼豉油：2汤勺
盐：1茶勺
白胡椒粉：0.5茶勺
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜蓉粉丝虾的做法步骤]
1、虾洗净，剪掉虾须虾脚虾枪。
2、挑去虾线，处理干净。用刀开背。
3、粉丝用温水泡5分钟。
4、蒜切蒜碎。
5、热锅凉油，油温热时放入一半蒜碎(小火状态，不断用铲子翻炒，以防蒜糊，待蒜变金色时关火)。
6、将炒好的金蒜碎与另一半混合拌匀。
7、放入盐，蚝油，白胡椒粉，适量油拌匀。
8、粉丝铺盘底，放入虾（虾背上粘一点淀粉，虾头朝上摆盘），将调好的料抹在虾背上。铺一层粉丝。
9、蒸锅，水开后蒸制7分钟，淋入蒸鱼豉油（淋在粉丝上，淋在虾上口感会咸，吃的时候拌匀粉丝）。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜 海鲜 宴客菜