榄菜肉末四季豆
“ 记得那时点工作餐，这道菜一直是长居下饭菜之首，不知道点什么的时候就选榄菜肉末四季豆盖饭准没错。原来橄榄菜，是取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，家里正好刚从超市买了一瓶，拿来做一次私房版的吧！”
[主料]
四季豆：200g
肥瘦肉馅：150g
[辅料]
橄榄菜：2勺
[调料]
葱：适量
糖：半勺
盐：适量
生抽：1勺
料酒：1勺
花生油：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[榄菜肉末四季豆的做法步骤]
1、挑选新鲜硬挺的四季豆，掐去两头，撕掉侧面的硬丝。
2、将四季豆切成小段。
3、放进开水中焯烫一分钟，捞出沥干水分备用。
4、起锅热油，放葱姜蒜末炒香。
5、将肉馅倒进锅里炒散。
6、肉末变色后加入料酒和生抽，翻炒均匀。
7、加入四季豆炒匀。
8、加一大勺橄榄菜翻炒均匀。
9、加一勺糖提鲜。
10、再加一勺蚝油。
11、最后酌量加点盐，一定别咸了，图上的量有点多了。
12、炒匀，可以装盘啦！
13、香气扑鼻，还看得到橄榄油的金边呢！
[小窍门]
橄榄菜、生抽和蚝油都有咸味，盐一定注意别加太多哦！猪肉馅呢，选带点肥肉的才好吃哦(´-ω-`)
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜