酱香鲈鱼
“ 每次去买鱼，当我想选鲈鱼时，老板总是让我买海鲈鱼，他的说法是海鲈鱼比鲈鱼好吃，其实我知道海鲈鱼不好养，往往比鲈鱼先翻白肚，我每次都没有点破老板的用意，顺他的意思买了海鲈鱼，因为做生意不容易，鱼死了肯定没有人要，要么就是低价贱卖...”
[主料]
海鲈鱼：1条
香葱：2棵
蒜头：2瓣
生姜：2片
小米椒：1个
[辅料]
黄豆酱：1大勺
盐：少许
酱油：适量
口味：酱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[酱香鲈鱼的做法步骤]
1、海鲈鱼宰杀好，洗净，打花刀，抹少许盐。（我这个处理了一下，把骨和肉分离了）
2、香葱切段葱叶和葱白分开，蒜头切片，小米椒切圈，生姜切丝。
3、锅中加入适量油大火烧热，放入鱼块中火煎至呈金黄色。
4、翻面，同样中火煎至呈金黄色。
5、下入蒜片姜丝小米椒和葱白煸出香味。
6、加入黄豆酱。
7、加入酱油。
8、加入少许清水。
9、适当的晃动锅子，然后翻动鱼块，使其充分入味。
10、收汁之后放入葱段即可关火。
11、装盘就可以食用了。
12、味道好极了，亲们也赶紧试试吧。
使用的厨具：不粘锅
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