不用饺子皮的水晶饺
“ 广东名点--水晶饺，皮白如雪，薄如纸， 内陷隐约可见.由于外形美观，味道鲜美爽滑，深受众多食客赞誉。在家做出美味的内馅并不难，但要做出晶莹剔透的外皮，却不是一件容易的事。但是我们可以用另一种特别的材料，特别的方法，一样可以做出皮薄如水晶的饺子。把原本是一件高难度的事变成一件低难度的趣事。不信？往下看就知道了”
[主料]
白萝卜：一截
[辅料]
猪肉：50克
红萝卜：一小截
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[水晶饺的做法步骤]
1、白萝卜切下最粗的一截，然后从中间切开，用瓜刨削成薄片,切掉边角成四方形备用。
2、萝卜片放盐腌几分钟，变软后用水冲洗去掉咸味。
3、猪肉剁成末，加盐，酱油，胡椒粉，生粉拌匀后加入胡萝卜粒腌10分钟。
4、取一萝卜片滤干水分，在朝上的一面拍上干的生粉，然后在中间放上肉馅。
5、对角把四边捏起来，摆放在碟子上。
6、大火把水烧开后，放进萝卜饺蒸10分钟，淋上薄芡，洒上葱花装饰。
[小窍门]
1、)萝卜用盐腌过后，记得冲水，不然很咸。
  2）肉馅加了胡萝卜粒使颜色更好看，可改成其他材料。
  3）蒸好的饺子如果少部分边没粘全，趁热用筷子轻轻夹一下就行。