玉米软欧包
[主料]
高筋面粉：200g
玉米粉：60g
新鲜酵母：8g
盐：2g
糖：30g
鸡蛋：30g
冰水：120g
[辅料]
黄油：20g
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[玉米软欧包的做法步骤]
1、将高粉，玉米粉，糖，鸡蛋，冰水放和面机搅拌成光滑面团放冰箱冷藏半小时取出之后是这样的。
2、放入酵母继续搅拌。
3、搅拌至粗膜之后加入室温软化黄油和盐继续搅拌。
4、搅拌至可以拉出薄膜即可。
5、裹圆发酵50分钟左右。
6、两倍大，用手戳一个洞不回缩，不塌陷。
7、平均分成两份擀成长方形。
8、折好之后放发酵篮。
9、倒扣烤盘里。
10、撒上干粉用割刀割出形状。
11、烤箱上火185度下火170度.18分钟左右。
[小窍门]
室温27度左右，烤箱温度根据自己烤箱做出调整，水量可以预留10g左右作为添加减少标准。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙