肉烧马鲛鱼
“ 这的人很喜欢咸鱼烧肉的。也有这么一道菜，马鲛鱼烧肉，呵呵，我也来烧一下，真不错，咸，鲜、香。鱼有肉的香，肉有着鱼的鲜。”
[主料]
马鲛鱼：一条
五花肉：适量
[辅料]
姜：适量
葱根：适量
香菜：适量
红椒：一只
青椒：一只
[配料]
蚝油：适量
老抽：适量
料酒：适量
冰糖：适量
香醋：适量
盐：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉烧马鲛鱼的做法步骤]
1、把鱼开肚，洗干净后切小块，不要太厚一块，不易入味呢。
2、切好红、青椒丝、姜片、葱根、香菜。
3、把五花肉切小块。
4、锅烧热后加点素油，把肉下锅煸至变色，出油。
5、然后，加入鱼块，略煎一会儿。火不要大。
6、加入适量开水，烧开后放入姜片、葱根。加入老抽3小勺、醋1小勺，冰糖两小块，盐小半勺、料酒1小勺、蚝油2小勺。根据你的食材多少而定。转小火烧至约十分钟。
7、最后，加入红、青椒丝，铺平，加盖二分钟，中火收汁。这样，菜不辣，味道也好。
8、加入香菜出锅就可以了。
[小窍门]
1、、不选五花肉的话最好也带点肥的，煎出一些油来，菜更香。
2、、不宜太多辣椒。太辣就影响它的咸鲜味儿，呵。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 夏季食谱