红烧金鲳鱼
[主料]
金鲳鱼：1条
蒜苗：1棵
香葱：1棵
小米椒：1个
尖椒：1个
蒜头：2瓣
生姜：2片
[辅料]
盐：少许
酱油：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧金鲳鱼的做法步骤]
1、金鲳鱼宰杀好打花刀，洗净沥干水分，均匀的抹少许盐。
2、蒜头切片，蒜苗和香葱切段，生姜切丝，辣椒切圈备用。
3、锅中加油大火加热，放入金枪鱼中小火煎至呈金黄色
4、翻面，同样中小火煎至呈金黄色。
5、放入事先切好的配菜，煸出香味。
6、加入酱油和半碗清水。
7、加盖焖至收汁，中途翻面一次。
8、出锅装盘即可食用。
使用的厨具：不粘锅
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