凤梨馅
“ 今天做的这个凤梨馅是为了做港式的凤梨酥，单独发这个馅的菜谱是因为这个馅非常的百搭，做月饼也很棒的，还可以做蛋糕、面包等甜点。”
[主料]
凤梨肉：800g
黄糖：100g
麦芽糖：80g
[辅料]
盐：2g
口味：果味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[凤梨馅的做法步骤]
1、选凤梨一个，我买的这个3斤，取800克果肉
2、半个切成三条，这样可以把皮去的更薄
3、凤梨切块，去皮。凤梨切开基本是没有刺的，所以皮可以紧贴着切，切的薄薄
4、果肉切细丝
5、加黄糖，注意是黄糖不是红糖哦。我买的这个糖是进口的，有点小贵。普通的黄糖也可以，实在没有浅一点颜色的红糖也行
6、把糖和菠萝丝拌均匀，腌制十几分钟糖就融化了
7、放火上小火熬煮，浓稠时要不断的翻炒
8、直到里面没有汤汁了
9、加麦芽糖
10、继续炒，一直炒到可以成团就行了
[小窍门]
我用的黄糖，也可以用白糖或者浅一点颜色的红糖。只是我觉得黄糖的颜色更好看，深浅是恰到好处。
使用的厨具：煮锅
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