银耳玉米鸡汤
“ 广东人最喜欢煲一些汤水来滋润一下皮肤。其中有一种食材最适合这个季节食用，那就是银耳，我们称之为雪耳。银耳是一种滋补良药，滋润但不腻滞，有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的功效。不少人以为银耳只适合用来煮糖水，其实做汤也是非常好吃的。下面是3人分量，不论是老人还是小孩子，都适合喝这碗汤。”
[主料]
银耳：半朵
玉米：1根
胡萝卜：1根
鸡：半只
[辅料]
红枣：4个
姜：1块
清水：适量
盐：适量
口味：甜味
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[银耳玉米鸡汤的做法步骤]
1、提前两个小时把银耳浸泡开。
2、胡萝卜刨皮，切小段，玉米切小段，红枣去核，浸泡过的银耳去蒂切块。
3、鸡去皮，切大块，锅里的水烧开后，将鸡块倒入，焯一下水，去掉血腥味和浮沫，这样煲出来的汤更清甜。
4、先把鸡块放入锅内，倒入水。
5、再放入胡萝卜、玉米、红枣、银耳和姜片，这样可以防止粘锅。
6、盖上锅盖，水烧开后转中小火继续煲1个半小时，最后才加盐调味。
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹