纯牛奶白吐司
“ 牛奶白吐司，用的是中种法，没有一滴水，全是牛奶，很绵软，这款吐司很百搭，而且口感也很好吃，直接吃或者做三明治什么的都不错，记得收藏这个方子哈。”
[主料]
高筋面粉：300g
酵母：3g
绵白糖：40g
牛奶：219g
盐：4g
[辅料]
黄油：25g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[纯牛奶白吐司的做法步骤]
1、高粉150克，酵母3克，糖15克，牛奶145克放入碗中
2、不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可
3、覆盖保鲜膜发酵至两三倍大
4、高粉150克，糖25克，盐4克，牛奶72克所有原料和发酵好的酵头混合均匀，柔至光滑阶段
5、揉至面筋扩展后放入25克黄油，继续揉至完全阶段
6、收圆，放入面包机内发酵
7、发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）
8、取出面团，分割成三份，醒发20分钟
9、取一个面团擀开，成椭圆形
10、翻面，从上往下卷起
11、全部卷好放入吐司模内
12、吐司模放在温暖发酵，发酵至7-8分满
13、烤箱预热180度
14、盖上吐司盖，放入烤箱，上下管，180度，下层40分钟，烤好后立刻取出脱模
[小窍门]
如果天气比较冷的话，酵母最好用温牛奶化开
使用的厨具：电烤箱
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