油焖大虾
[主料]
小龙虾：两斤
啤酒：一瓶
[辅料]
生抽：两勺
老抽：一勺
料酒：两勺
米醋：一勺
陈醋：一勺
郫县豆瓣酱：三勺
八角：三个
桂皮：一块
香叶：三片
小茴香：两勺
干辣椒：一小碗
盐：一勺
白糖：两勺
花椒：两勺
青辣椒：两个
葱姜蒜：适量
五香粉：适量
口味：中辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[油焖大虾的做法步骤]
1、买回来的小龙虾用牙刷洗净
2、准备好葱姜蒜，花椒
3、准备好干辣椒
4、热锅倒入油（可以多点油）然后放入葱姜蒜花椒炒出香味，倒入洗净的小龙虾炒至微微变色，加入生抽，老抽，料酒，米醋，陈醋炒三分钟
5、再倒入一瓶啤酒没过虾，再加香料:八角，香叶，桂皮，茴香，郫县豆瓣酱，盐，白糖，五香粉盖上锅盖闷至收汤汁（五分钟翻一下）
6、收汁到差不多的时候放入切好的青辣椒（主要是配色的）这样摆盘会更有食欲
[小窍门]
用心
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜