武昌孔雀鱼
[主料]
武昌鱼：1条
[辅料]
蒸鱼豉油：50克
龙口粉丝：100克
料酒：10克
精盐：4克
红椒：3ml
葱白：适量
姜丝：适量
葱：适量
葱椒油：30克
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[武昌孔雀鱼的做法步骤]
11、、武昌鱼宰杀治净后、再脊背切上1厘米的连刀片、切好后用精盐和料酒抹匀腌制
2、将泡好后的粉丝控水、垫入圆盘中垫底、再把腌好味的鱼片刀口向外呈圆圈形摆放成孔雀开屏状、随即上笼用大火蒸约8～10分钟、取出
3、浇上蒸鱼豉油、撒上红椒丝、葱白丝、青葱丝和姜丝、最后淋烧热的葱椒油（热油内放入花椒和葱段炸香后捞出）即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜