红曲蛋糕卷
“ 做的这款蛋糕卷里面加入了一点红曲粉，2小勺的量，感觉不出来味道的改变，不过让普通的蛋糕卷更加美丽了，第一次做出这么满意的蛋糕卷，好开心哦！”
[主料]
低筋面粉：65g
水：70g
玉米油：35g
鸡蛋：4个
红曲粉：2小勺
[辅料]
糖：60g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[红曲蛋糕卷的做法步骤]
1、准备好所有材料，分出蛋清和蛋黄
2、蛋黄里面加入水和玉米油，用打蛋器搅拌均匀
3、筛入低筋面粉和红曲粉里面
4、搅拌均匀即可
5、再来制作蛋清部分，蛋清里面加入1/2小勺的白醋，然后用电动打蛋器开始搅打
6、分3次加入白糖里面，打到8分发左右的样子，提起打蛋器，呈弯角
7、打好的蛋白，取1/3到之前做的的蛋黄糊里面，翻拌均匀
8、然后全部倒回剩下的2/3的蛋白霜中
9、再次翻拌均匀,倒入烤盘中，两边晃动烤盘，使蛋糕糊平整均匀
10、放入预热好的烤箱190度，20分钟左右！
11、烤好的蛋糕卷取出，晾到不烫手了，倒扣出来
12、利用擀面棍卷起来
13、用油纸包好蛋糕卷，放冰箱冷藏1个小时
14、然后取出来切段就可以了
[小窍门]
1、.注意蛋白不要打过了，到8分左右就可以了！
2、.烤盘上抹一层薄油，这样蛋糕卷会很容易倒出来，或者也可以铺上一层油纸！
3、.卷好的蛋糕卷直接用油纸包紧，放冰箱冷藏再拿出来切
使用的厨具：电烤箱
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