手撕包菜炒肉
“ 操作简单，家常味道。快手菜，适宜上班一族，调料也是每家必备的，自己做的，健康、安全，味道也不比外面的差。”
[主料]
猪肉：50克
包菜：120克
[辅料]
葱：2克
姜：2克
清酱油：2小勺
料酒：1小勺
盐：适量
干辣椒末：少量
食用油：适量
花椒粉：少量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[手撕包菜炒肉的做法步骤]
1、将包菜的叶子清洗干净。
2、用手撕成一般大小的块状。
3、肉切成2厘米见方，厚0.2或0.3厘米的片状。
4、葱切成粒，姜切成小粒状。
5、几种材料来个集体照，呵呵。
6、锅内倒适量的油，加入适量的盐，下肉片煸炒，火不要太大，容易糊锅粘锅底。
7、待肉快变色时，加料酒，清酱油，炒制。
8、下葱、姜炒出香味。
9、倒入包菜，开大火，翻炒。
10、加入花椒粉，盐，继续炒制。
11、包菜炒至八分熟时，加入干的辣椒末，一是稍增加点辣味，二是提色。
12、翻炒均匀，盛盘。
13、成品。
[小窍门]
包菜要撕得大小均匀，包菜的成熟度才会一致。想吃辣些的，可以多加些干辣椒末。
使用的厨具：炒锅
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