开花馒头
“ 香香的紫米粉，用来与小麦粉合作蒸开花馒头。紫米粉很强势的，和面时加了些小麦粉，颜色还是很重。花开富贵，好吃好看的馒头，寓意吉祥，很喜欢。”
[主料]
紫米粉：200g
小麦粉：400g
[辅料]
酵母粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[开花馒头的做法步骤]
1、小麦粉加适量酵母粉。
2、加水和成面团醒发。
3、紫米粉、少许小麦粉加酵母粉。
4、加水和成面团醒发。
5、醒发好的白色面团、紫色面团做成大小适中的面剂。
6、白色面团擀薄，紫色面团放入白色面片。
7、白色面片将紫薯面团裹严，收口在下团圆。
8、在面团上方划十字刀成馒头坯。
9、蒸锅加水，馒头坯入锅，开火蒸。
10、蒸熟即可出锅享用。
[小窍门]
1、、可以用牛奶和面。
2、、喜欢甜口，和面时可以加适量糖。
使用的厨具：蒸锅
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