蕨粑炒腊肉
“ 蕨根生于大山中，是纯天然的绿色食品，即可入药又可食用，富含铁、锌、硒等多种微量元素及多种必需氨基酸，新鲜蕨根手工制作成蕨粑，是贵州遵义地区的一种特产。正好我家有送的自养自制的放心腊肉，配上山野蕨粑炒，香香糯糯的，蕨粑的外衣吸收了腊肉的咸香，别有一般风味。”
[主料]
腊肉：1块
蕨粑：2个
[辅料]
姜：1块
葱：1棵
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[蕨粑炒腊肉的做法步骤]
1、材料（腊肉原有黑黑的熏制层，早已洗涮分切好冰箱保存，用时沸水煮十分钟好）
2、腊肉切片，蕨粑切条，姜切片，葱切段
3、蕨粑条蒸两分钟，以免需要炒制长时间，粘连一起
4、锅中放少许水，入姜片、腊肉拔散煮，水干腊肉油就出了
5、腊肉炒至透明
6、入蕨粑，蕨粑超级容易粘连，把它摆开来，都粘上油就不粘了
7、入葱段就好
8、成品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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