红烧猪肘鹌鹑蛋
“ 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。”
[主料]
猪肘：1个
鹌鹑蛋：100g
[辅料]
花椒：3g
八角：3g
葱：5g
姜：3g
蒜：5g
[调料]
一品鲜酱油：1勺
蚝油：1勺
糖：1勺
料酒：0.5勺
盐：2匙
味精：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧猪肘鹌鹑蛋的做法步骤]
1、鹌鹑蛋洗净放入锅中煮熟立即放入冷水中过凉这样特别好去皮。
2、鹌鹑蛋去皮洗净备用。
3、新鲜的猪肘处理好洗净。
4、锅中烧开水放入猪肘焯水去除油脂和杂质。
5、焯好水的猪肘立即放入冷水中多冲洗几遍洗净沥干水份。
6、锅中倒入底油加热放入花椒八角炸香再放入葱姜蒜爆香。
7、放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒炒匀。
8、放入猪肘两面翻炒均匀的裹上料汁。
9、添加适量清水大火炖起来。
10、猪肘炖制五成熟时放入鹌鹑蛋、盐改中火炖制猪肘软嫩撒上味精提鲜即可出锅享用。
11、红烧猪肘鹌鹑蛋装入盘中撒上葱花就大功告成了。
12、看着就超级诱人的大猪肘太有食欲了。
13、鹌鹑蛋入口香浓味美。
14、大肉肉入口唇齿留香回味无穷。
15、红烧猪肘鹌鹑蛋正宗是宴客必备的拿手大菜哦。
[小窍门]
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐