青芥鲷鱼土豆沙拉
“ 这款沙拉算是自创吧，早餐配面包吃。蒸土豆的同时，煎鲷鱼片，不会耽误一早就要下楼发动汽车的家中司机，呵呵。”
[主料]
鲷鱼片：1-2枚
土豆：两个
青豆：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
沙拉酱：适量
青芥膏：适量
酸奶：适量
盐：适量
料酒：适量
黑胡椒粉：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[青芥鲷鱼土豆沙拉的做法步骤]
1、土豆剖开蒸约20多分钟，青豆焯水，也可一起蒸；胡萝卜切小丁
2、解冻后的鲷鱼片用料酒、盐、黑和白胡椒粉稍淹
3、胡萝卜用少油稍煸盛出，再加油煎鲷鱼片（这是以前做的另一款菜的照片，实际的油量比这个少很多）
4、两面各煎3、5分钟就可以了
5、鲷鱼片用筷子搅散成鱼茸
6、约两个花生粒量的青芥膏用料酒化开，与沙拉酱拌在一起，加少许盐，倒入酸奶，约八联杯那种一杯的三分之一，搅拌均匀
7、青芥膏用的这种，一般日式的都可以
8、将几种原料装盘，半成品看着都有食欲吧
9、浇上沙拉汁
10、拌匀
[小窍门]
1、、	鲷鱼片头天晚上拿出来，室温解冻，这种鱼一般稍大的超市都有卖的，无刺，做起来很方便；
2、、	青芥的味儿还是挺明显的，不过还在温和的可接受的范围内，酸奶似乎有缓解的效果。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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