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香菇蚝油烩海参
“ 鲜嫩的香菇,配以弹牙的海参,只用蚝油烹饪的海参菜式还是很受欢迎的。” [主料] 辽参:4条 香菇:6朵 西兰花:1个 葱:少许 生姜:1小块 独头蒜:1个 [辅料] 盐:少许 料酒:少许 李锦记旧庄蚝油:适量 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:半小时 难度:简单 [香菇蚝油烩海参的做法步骤] 1、主材备齐。 2、海参切片,香菇切丝,西兰花切小块。葱切丝,姜切末,大蒜切蒜末备用。 3、海参片加葱丝,姜末,蒜末,盐、料酒腌15分钟。 4、锅中加水并加入少许盐,烧开。 5、下西兰花焯烫。变软后迅速捞起。 6、焯烫好的西兰花在盘中围一圈摆盘,备用。 7、锅中入油烧热下香菇煸炒。 8、加入腌过的海参片和葱姜水。 9、加入适量的李锦记蚝油。 10、大火快速翻炒1~2分钟。 11、装盘填入西兰花的中间即可。 [小窍门] 1、、西兰花焯水后迅速过冷水,可增加爽脆的口感。 2、、海参是不易入味的食材,用香菇蚝油烹饪能增加海参的鲜美度。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 海鲜 常见菜式 荤菜 老人 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 满汉全席 午餐