春天多给孩子补补钙——自制酸奶
“ 一年之季在于春，宝宝的成长，总是妈妈的牵挂，在这个长得最快的季节里，总是想着方法，给宝宝做更多钙质丰富的食物。
在超市买了几次酸牛奶发现小家伙特别喜欢喝，就琢磨着自己来做，试了几次味道还真不耐，制作也简单，而且自己做的也放心。”
[主料]
全脂纯牛奶：1L
细砂糖：80克
[辅料]
菌粉：一小袋(1g)
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[自制酸奶的做法步骤]
1、先把要用的锅子、瓶子洗干净，杀杀毒，擦干，保证无油无水（用沸水煮1-2分钟，控干水份即可）。
2、将纯牛奶倒入干净的锅子里，在倒入准备好的白砂糖。
3、开最小火加热，边加热边不停的搅拌，真到锅底听不见沙沙的声音。
4、关掉火，倒入菌粉，不停的搅拌，让牛奶充分的与菌粉混合均匀。
5、将混合好后牛奶将入瓶子里，最好是每个瓶子先装三分之一，再均匀的装满。主要是担心菌粉混合的不均匀，装入瓶子里的菌粉不一样。
6、盖好盖子。
7、放入保温的容器里，温度差不多在38-39度的样子，差不多9个小时后即可。
[小窍门]
1、、不太喜欢太甜的，做好后的酸奶有一点点酸，我个人感觉还不错了，喜欢甜一点的也可以根据自己的习好添加糖的用量。
2、、一定要保证煮牛奶的锅子和装牛奶的瓶子是干净无油无水的，我一般是把瓶子放入锅子里的沸水中消毒，瓶子消毒后，锅子也消毒完成。
3、、切记一定要开最小火，不要把牛奶煮沸了，如果你的灶火力太大可以加热一会儿，关掉，再加热一会儿，再关掉，这里主要是为了让糖融化在牛奶里。
4、、倒入菌粉后一定要多搅拌一会儿，因为菌粉比较细小，到底搅拌均匀没有些看不出来。搅拌不均匀会导致有的瓶发酵好了，有的没发酵好。
5、、我用的是隔水炖盅差不多9个半小时就好了。温度差不多在30多度以上。其它能保持这个容器也是一样的。
6、、做好后的酸奶成凝固状，不过当然也要保证纯牛奶的品质是足够好的。
7、、做好后的酸奶冷藏后风味更好，自己做的无任何添加最好在二三天内吃完。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 饮品 儿童 下午茶 夏季食谱 宴客菜 酸奶 补钙