羊肉水饺
“ 羊肉营养丰富，对产后气血两虚、腹部冷痛、体虚胃寒、腰膝酸软等一切虚寒病症均有很大的裨益。”
[主料]
羊肉：400克
胡萝卜：200克
中筋面粉：600克
[辅料]
盐：2茶匙
花椒面：2茶匙
葱：20克
姜：10克
生抽：2汤匙
料酒：2汤匙
鸡精：1茶匙
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[羊肉水饺的做法步骤]
1、面粉加入少许盐，用温水和成光滑的面团，盖湿布放一旁醒制待用。
2、主料：羊肉剁成肉糜，胡萝卜、葱、姜。
3、胡萝卜擦成丝，再用刀稍微剁几下，葱姜切末。
4、将胡萝卜、葱、姜放入羊肉中。
5、放入生抽2汤匙、料酒2汤匙。
6、放入花椒面、盐、鸡精、植物油搅拌均匀待用。
7、将醒好的面团揉成长条，切剂，擀皮，逐个包成饺子。
8、全部包好后，锅中烧水，水开后，下入饺子煮熟即可。
[小窍门]
1、.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊肉。
2、.面粉中加入少许盐或蛋清可以让饺子皮不沾，不破。
使用的厨具：煮锅
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