鱼香茄子
[主料]
茄子：1个
肉碎：150g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[鱼香茄子的做法步骤]
1、准备材料：蒜头、砂糖、盐、食用油、茄子、红薯粉、葱、姜、酱油、肉碎、豆瓣酱、醋、料酒
2、肉碎加酱油、料酒、盐、红薯粉腌20min
3、茄子切好后，加盐水泡20min，挤出水下油锅炸软，盛出。
4、油锅加肉碎炒熟，加入豆瓣酱、姜葱头蒜头碎炒香，倒入茄子，加入醋、酱油、盐、糖调味，放入葱条炒匀。
使用的厨具：炒锅