梭子蟹炒年糕
“ 这道菜，就是将原本清淡的米制品与梭子蟹这类的海鲜完美搭配的菜式。”
[主料]
水磨年糕：100克
花蟹：1只
姜丝：若干
葱丝：若干
[辅料]
料酒：少许
白糖：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[梭子蟹炒年糕的做法步骤]
1、材料备齐。
2、梭子蟹去腮剁成块，如果觉得蟹钳很硬，也可以事先用刀拍碎。
3、年糕用水煮好，用冷水冲凉，装盘待用。
4、锅内入底油，加葱姜丝翻炒。
5、放入蟹块翻炒，炒至蟹块颜色红亮。
6、加入煮好的年糕翻炒。
7、边炒边加入料酒、白糖、生抽调味。
8、略炒均匀即可出锅装盘。
[小窍门]
1、、年糕煮的时候用筷子夹夹，要足够绵软才行。如果煮的时间不够，年糕还是硬的炒出来就不好吃。2、年糕菜都要趁热吃，冷了年糕会变硬。
使用的厨具：炒锅
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