白菜猪肉馅饺子 我的营养鲜香秘籍
“ 大白菜价格便宜，营养丰富，经常吃大白菜对身体有益。
俗话说好吃不过饺子，今天我就显摆一下我包的白菜猪肉馅饺子。”
[主料]
面粉：适量
白菜：适量
猪肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
毛虾：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：调味
耗时：一小时
难度：普通
[白菜猪肉馅饺子的做法步骤]
1、先和面饧着备用。
2、白菜、葱、姜，切碎放到一起，加油拌匀备用。
3、猪肉剁碎，拌上料酒备用。
4、毛虾剁碎，备用。
5、将2、3、4混合加盐、酱油、香油搅拌均匀。
6、将面揪成剂子。
7、垂直按压剂子，使其变瘪。
8、擀面皮。
9、包饺子。
10、饺子包好了。
11、开水下锅，煮沸三次。看饺子都浮起来，并且鼓鼓的就是熟了。
12、装盘，可以享用了！
[小窍门]
饺子馅不出水秘籍：我没有把白菜的汁水去掉，最大限度的保证其营养不受损失。所以先放植物油搅拌，让蔬菜表面穿上一层防盐外衣，20分钟后再加盐，这样饺子馅包到最后也不出水的。
猪肉鲜嫩秘籍：猪肉馅先用料酒腌制片刻，肉质会鲜嫩。
肉馅曾鲜秘籍：就是放毛虾啦~嘻嘻，海米、虾仁都不如毛虾增鲜效果好。
特别提示：我炒菜、拌馅的时候只要用到酱油就不放味精一类的调味料。我也不喜欢加放五香粉十三香之类的调料，首先是不想添加太多的东西，再有那些调料的味道会掩盖主料的味道。
使用的厨具：煮锅
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