豆豉鸡心
“ 酱香十足的下饭、下酒菜。”
[主料]
鸡心：500g
[辅料]
葱：少许
姜：少许
豆豉：适量
料酒：少许
生抽：少许
辣椒面：少许
糖：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆豉鸡心的做法步骤]
1、鸡心洗净切成两半。泡去血水，捞出沥干。
2、用豆豉、料酒、生抽、辣椒面把鸡心拌匀，腌上24小时以便入味。
3、锅中倒油，放入葱姜煸香
4、倒入腌入味的鸡心翻炒。
5、把腌制的料汁也倒入，加糖（因为豆豉够咸了我就没有放盐）。
6、大火烧开后收汁。
7、盛盘即可。
[小窍门]
既下饭又下酒。冷食热食都可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜