传统广式小吃：油角
“ 油角仔，记忆中的年味——「油角弯弯，家财百万」。这是许多广东人过年的记忆，它是我们民间串门送礼、招待客人必备的过年食品。油角形状像「荷包」，亦即钱包，里为芝麻砂糖花生，取其钱包饱胀的好兆头，象征来年「家肥屋润」。”
[主料]
【皮】低筋面粉：500克
【皮】猪油：2勺
【馅】白糖：5勺
【馅】白芝麻：10克
[辅料]
【皮】鸡蛋：2个
【馅】花生：20克
【馅】椰丝：5勺
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[油角的做法步骤]
1、提前准备好油角所需要的用料
2、炒花生皮至变色脱皮，并将其切成碎粒
3、将白芝麻炒至金黄色
4、按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖
5、开始制作油角皮：混合面粉、猪油、鸡蛋；慢慢加入适量水将混合物和成团
6、不断揉搓面团至表面光滑即可，和好后静置10分钟
7、将和好的面团擀成薄状，用模具（玻璃杯亦可）印出圆片
8、开始包油角，先捏紧两头，这样馅料不易漏出，按出油角花纹
9、将包好的油角放置一旁，烧热油锅，准备油炸
10、先用大火烧热油，放入油角，转小火炸，不断翻动油角，将油角炸至均匀的金黄色即可
11、捞出油角摆盘，一道充满广府特色的油角就制作完毕啦
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅