【火腿虾皮萝卜丝汤】：节后下火消脂必备
“ 一个长假，小伙伴们是怎么度过的呢？
我的生活，4个字概括：“吃”&“等着吃”。。
结果就是上火的厉害，连续牙疼了几天！
眼看着“元宵节”马上又要到了，赶紧的先调一下肠胃。
大白萝卜，是平日里很常见的食材，价格也很亲民。它对我们的消化系统，呼吸系统，泌尿系统等等，都大有益处。同时还具有一定的瘦身功效，绝对是家中必备呀！
今天这道汤里，除了白萝卜丝，还加了火腿和虾皮，让原本清淡的味道，一下子就丰富了起来。
清甜的基础上，多了一份咸香和鲜美。虽然都只是淡淡的，但却实在是非常好喝。
尤其在这样一个肠胃疲累受损的时期，更是让人觉得无比的舒服呢~”
[主料]
白萝卜：500g
火腿：4~5片
虾皮：一小把
姜：一小块
香菜：少许
[辅料]
盐：适量
食用油：少许
口味：清淡
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[火腿虾皮萝卜丝汤的做法步骤]
1、准备好全部材料，火腿和虾皮稍稍清洗后沥干水分；
2、白萝卜去皮后切细丝，火腿切丝，姜去皮后切丝；
3、砂锅中放少许油，一点点就行，小火煸香姜丝；
4、拣去姜丝不要，将火腿丝和虾皮放入锅中；
5、小火煸炒，至虾皮变成金黄色，有香味传出；
6、加入适量热水，大火煮开，继续大火煮5~10分钟，然后转小火，盖上盖子煮20~30分钟，至汤色浓白。如果有浮沫，则撇净浮沫；
7、加入白萝卜丝，大火煮开后，转小火继续煮10~15分钟；
8、根据个人口味加入适量盐调味，还可以加些胡椒粉（我没加），撒上香菜碎，就可以吃了。
[小窍门]
1、. 煸炒虾皮和火腿时，一定用小火炒，以免炒糊。当然也可以不煸炒，但是虾皮炒过再煮汤，味道更加鲜美，也能去腥；
2、. 加入热水，大火煮开后继续煮一会儿再转小火炖，是汤色浓白鲜美的关键。喜欢味道浓郁的，可以用高汤代替清水；
3、. 加入萝卜丝后，不要煮太久，以免营养流失；
4、. 香菜很提味，不要省略。最后出锅前，还可以点几滴香油。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐 降火 清肠 消食 保湿