快好知 kuaihz


【火腿虾皮萝卜丝汤】:节后下火消脂必备
“ 一个长假,小伙伴们是怎么度过的呢? 我的生活,4个字概括:“吃”&“等着吃”。。 结果就是上火的厉害,连续牙疼了几天! 眼看着“元宵节”马上又要到了,赶紧的先调一下肠胃。 大白萝卜,是平日里很常见的食材,价格也很亲民。它对我们的消化系统,呼吸系统,泌尿系统等等,都大有益处。同时还具有一定的瘦身功效,绝对是家中必备呀! 今天这道汤里,除了白萝卜丝,还加了火腿和虾皮,让原本清淡的味道,一下子就丰富了起来。 清甜的基础上,多了一份咸香和鲜美。虽然都只是淡淡的,但却实在是非常好喝。 尤其在这样一个肠胃疲累受损的时期,更是让人觉得无比的舒服呢~” [主料] 白萝卜:500g 火腿:4~5片 虾皮:一小把 姜:一小块 香菜:少许 [辅料] 盐:适量 食用油:少许 口味:清淡 工艺:煮 耗时:三刻钟 难度:简单 [火腿虾皮萝卜丝汤的做法步骤] 1、准备好全部材料,火腿和虾皮稍稍清洗后沥干水分; 2、白萝卜去皮后切细丝,火腿切丝,姜去皮后切丝; 3、砂锅中放少许油,一点点就行,小火煸香姜丝; 4、拣去姜丝不要,将火腿丝和虾皮放入锅中; 5、小火煸炒,至虾皮变成金黄色,有香味传出; 6、加入适量热水,大火煮开,继续大火煮5~10分钟,然后转小火,盖上盖子煮20~30分钟,至汤色浓白。如果有浮沫,则撇净浮沫; 7、加入白萝卜丝,大火煮开后,转小火继续煮10~15分钟; 8、根据个人口味加入适量盐调味,还可以加些胡椒粉(我没加),撒上香菜碎,就可以吃了。 [小窍门] 1、. 煸炒虾皮和火腿时,一定用小火炒,以免炒糊。当然也可以不煸炒,但是虾皮炒过再煮汤,味道更加鲜美,也能去腥; 2、. 加入热水,大火煮开后继续煮一会儿再转小火炖,是汤色浓白鲜美的关键。喜欢味道浓郁的,可以用高汤代替清水; 3、. 加入萝卜丝后,不要煮太久,以免营养流失; 4、. 香菜很提味,不要省略。最后出锅前,还可以点几滴香油。 使用的厨具:砂锅、煮锅 所属分类: 汤类 家常菜 汤羹 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐 降火 清肠 消食 保湿