大盘鸡
“ 加宽面条的，叫大盘鸡。馕垫底儿的，也叫大盘鸡”
[主料]
鸡大腿：3个
青椒：1个
洋葱：1个
土豆：1个
尖椒：2个
[辅料]
调料：若干
香料：若干
口味：原味
难度：未知
[大盘鸡的做法步骤]
1、鸡大腿3个，大约2斤。也可以三黄鸡1只。买的时候，请卖家帮忙剁成块儿。泡凉水，中间换1-2次水，把血水泡出来。或者肉入凉水锅，紧一下，一样效果。
2、青椒，红椒，尖椒，洋葱，土豆，选些自己喜欢的切块切丝。葱(切段)姜(切片)蒜(压扁)是肉菜必不可少的调料。
3、热锅热油，把泡好的鸡块沥下水，下锅炒一下。炒到金黄，基本水烤干。
4、加料酒，加水
5、加辣椒，花椒，香叶，桂皮。葱姜蒜加入
6、生抽2勺
7、老抽1勺
8、冰糖若干
9、加入青椒，土豆，洋葱。中小火保持微沸20分钟
10、盛出，加宽面条，完成大盘鸡！
11、盛到刚出炉的馕上，也是大盘鸡
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