超简单的家常红烧带鱼
“ 带鱼营养价值丰富，少刺，小孩也能吃。”
[主料]
带鱼：1条
[辅料]
葱段姜片蒜片：适量
酱油：2匙
生抽：2匙
红烧酱油：1匙
料酒：2匙
陈醋：1匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[家常红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净去除内脏及里边黑色膜(黑膜不去太腥)划刀，用料酒、姜片5片腌30分钟左右。
2、准备好所有食材。
3、锅中放油，油热放一半的葱姜蒜炸锅，滑入刀鱼。
4、煎1分钟左右，翻面。倒入酱油、料酒、生抽、耗油、红烧酱油，到水刚没过鱼即可。放入剩下的一半葱姜蒜盖锅烧开。
5、水开后中火炖15分钟左右，带鱼就好啦。带鱼本身就有咸淡，加上佐料，所以不用放盐啦。
[小窍门]
划刀后，腌和炖都容易入味。
带鱼本身就有咸淡，加上佐料盐分基本够用了，出锅之前先尝尝再决定是否放盐。
不用炖时间太久，时间太久了鱼肉口感就不好了，还易碎。
使用的厨具：不粘锅
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