烤馕
“ 最好用中筋面粉，高筋的容易硬到费牙，低筋的不易成型。中筋面粉做馕，成功率高些。”
[主料]
水：125g
中筋面粉：200g
盐：2g
椒盐：一捻捻
白胡椒粉：一捻捻
五香粉：一捻捻
酵母粉：2g
[辅料]
菜油：适量
白芝麻：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[烤馕的做法步骤]
1、按着主料的顺序，放入面包机。启动和面+发面功能。酵母2-3g，天冷就用3g。至于椒盐五香粉白胡椒粉，可以根据自己口味增减。我就经常不加五香粉，但白胡椒粉的味道还是有点儿为好。
2、发面完成，自动提醒。
3、取出，排气，揉圆，把和面桶倒扣上，松弛15分钟。
4、放入烤盘，擀成中间薄四周厚的饼。擀面杖不方便的，用手压也行。垫锡纸也行，披萨盘也行。
5、扎孔。叉子，钎子都行。
6、刷油。不刷容易烤的干硬。
7、撒上白芝麻。黑芝麻也行，就是没有白的好看。
8、进烤箱再醒10分钟。烤前撒点孜然粉，更有新疆味儿。
9210、度，30分钟(没预热)。
10、出炉！外脆里嫩，香酥美味。
11、放上大盘鸡就是馕包大盘鸡。
12、切成菱形块和羊肉炒就是馕炒烤肉。
所属分类： 小吃 面食 下午茶 宵夜 秋季食谱 冬季食谱