蒜蓉粉丝蒸扇贝
“ 最喜欢的一款粤式海鲜蒸菜，北方这个季节买不到鲜扇贝，只好买冻扇贝肉来做，节日期间也是一道上的厅堂的菜菜，味道极其鲜美哦。扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类，具有健脑，明目，健脾，和胃，润肠，养颜护肤，通血，抑癌抗瘤的功效。”
[主料]
扇贝：200g
粉丝：100g
大蒜：适量
[辅料]
蚝油：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤]
1、扇贝肉去掉黑色赃物，只留白肉和“红肉”，洗净
2、粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用
3、盘底码入粉丝，上边摆上扇贝
4、大蒜切碎，加入鸡精、白胡椒粉、蚝油拌匀
5、均匀的洒在扇贝粉丝上
6、放入水已烧开的蒸锅，蒸7-10分钟至粉丝透明
7、炒锅加入适量的油，烧至冒烟，热油浇在蒸好的扇贝上
8、出锅，撒点香菜。
[小窍门]
1、.蒸制时间视不同的量及盘子厚薄确定。
2、.调味料根据自己的喜好添加。
使用的厨具：蒸锅
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