上汤娃娃菜
[主料]
娃娃菜：1棵
咸鸭蛋：1个
松花蛋：1个
方形火腿：2片
[辅料]
大蒜：2瓣
高汤：1碗
盐：少许（焯水用）
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[上汤娃娃菜的做法步骤]
1、松花蛋、咸鸭蛋各一个。
2、蛋切丁，火腿切丁。
3、锅里注油，炒香蒜片。
4、倒入松花蛋和咸鸭蛋。
5、小火炒至冒泡。
6、加入1大碗高汤，我加的排骨汤。
7、转大火烧开，倒入火腿，继续大火煮，这样汤色才浓。
8、娃娃菜一棵，洗净。
9、切成八份，我把娃娃菜根部削狠了，切时有的叶子散花了。
10、锅里加水烧开，加点盐，下娃娃菜，烫一下，滚一个开即可，捞出备用。
11、当锅里的汤汁烧至汤色变浓时加入焯过水的娃娃菜（加娃娃菜之前我尝了汤的咸淡，这次用的咸鸭蛋有点咸，加上火腿，咸度已经够了，我没再放盐）。
12、把娃娃菜再煮2分钟左右，煮至断生即可。
13、连汤带菜倒入碗里，加点枸杞装饰一下即可。
[小窍门]
汤的咸度根据所用食材不同自行掌握盐的用量
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜