翡翠白菜饺子
“ 白菜～百财，绿白相间的白菜饺子，预示着新年诸事顺利，多多发财哦。”
[主料]
夹心肉：适量
荠菜：适量
葱：适量
[辅料]
米糠油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[翡翠白菜饺子的做法步骤]
1、青菜叶洗净在料理机中榨成汁。
2、分别用蔬菜汁、水和成绿色、白色面团，盖保鲜膜饧发一个小时。
3、荠菜洗净焯水后过凉水，挤干水分剁细。
4、夹心肉剁成肉末。
5、荠菜和肉末、葱混合，加盐、料酒、生抽、蚝油、米糠油拌匀成荠菜肉馅。
6、白色面团搓成长条，一半绿色面团擀成长方形，包裹住白色面团。
7、切成小剂子。
8、擀成饺子皮。
9、放上肉馅。
10、四周往上聚拢，中间用手挤一下，上面部分自然散开。
11、白菜～百财，新年诸事顺利，多多发财哦。
[小窍门]
荠菜吃油，拌馅时要适当多加油，这样吃起来不会干。
使用的厨具：其他
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