刺嫩芽炒培根肉
“ 在东北，五月，不能错过的美味就是山野菜，其实东北的山野菜品种也不是很多，常见的比如蕨菜、柳蒿芽、刺五加、刺老芽等，最贵的当属刺老芽，据说今年价格炒得很高，几十元一斤，比肉可贵多了，不过我还没碰到过，这是朋友送来的刺老芽，与培根肉一起炒太香了，好吃到停不下来。”
[主料]
培根肉：3片
刺老芽：1把
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
葱：适量
蒜：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[刺嫩芽炒培根肉的做法步骤]
1、新鲜野生刺老芽，浑身带刺，先用冷水浸泡1小时，然后清冲洗干净。
2、锅中加入适量的水，水开加入一勺盐，下入刺老芽焯水，捞出过冷水，然后摘掉老叶，清洗干净攥掉水分。这样操作避免扎手，焯水后再摘掉老叶还是比较安全的。
3、培根肉解冻后切片。葱去皮洗净切碎，蒜去皮洗净切片。
4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱花和蒜片。
5、下入培根肉翻炒出油，再下入刺老芽翻炒。
6、加入盐、生抽调味。
7、出锅装盘。香而不腻的野菜培根肉小炒，全家人都爱吃。
使用的厨具：炒锅
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