年糕
“ 每年过年的时候，我们北方这里还会做这个好吃的——年糕，寓意以后的日后会节节高，升官发财收入高，身体健康寿命高，好运连连福气高，学业有成学问高……”
[主料]
大黄米：500克
糯米：200克
[辅料]
蜜豆：300克
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[年糕的做法步骤]
1、将大黄米和糯米用清水清洗干净，再沥水分放在盖帘上晾干，我是晚上清洗的，然后放了一晚上，
2、用破壁机将大黄米打成粉末，糯米也打成粉末，
3、把大黄米过筛，粉末留取在一个盆里，剩余的部分与糯米混在一起，
4、笼屉上铺一块笼屉布，撒上蜜豆，
5、过筛后的大黄米粉加少许清水，用手搅拌均匀，水量以用手握一下大黄米粉能够成团，再丢到盆里不散为好，不要太多，
6、将大黄米粉撒在蜜豆上，再喷洒清水，撒一层喷一层，如此反复将所有大黄米粉撒好，
7、 再把糯米粉混合物也如此放在上面，然后上锅蒸，上汽后计时，25分钟到30分钟即可，出锅后切块粘糖即可品尝。
[小窍门]
1、.	如果没有破壁机，可以直接买大黄米粉和糯米粉，做出来的年糕会更细腻。
2、.	蒸的时间要根据年糕的厚度，如果加倍做，蒸的时间也要适当延长。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 下午茶