【馒头】麦香十足
“ 麦香十足的大馒头，用料很足，就是揉起面来太累。”
[主料]
面粉：2斤
水：适量
[辅料]
酵母：适量
糖：适量
食用碱：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[麦香十足的馒头的做法步骤]
1、将所有材料放入盆中和成光滑的面团。
2、盖上湿毛巾，放在温暖处发酵至两倍大。
3、取出面团用力揉至排气，将其分成均匀的等份，取其中一个小面团用力揉，揉的过程中加入少许干面，一直将面团揉至光滑即可。
4、放入锅中，继续发酵至两倍大，中火烧开，蒸制15分钟，关火闷3分钟。
[小窍门]
1、、喜欢吃劲道的馒头，发面时需要少放水，面和的硬一点。
2、、蒸时尽量用中火，大火会使馒头塌陷。
3、、可以在面团下面铺一层玉米叶，我的是秋天晒干的，想用的时候能出来用水泡一下即可。
4、、想蒸出光滑的馒头，必须用毫不吝惜自己的力气，一直用力的揉面团，使其中间没有气泡。
使用的厨具：蒸锅
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