龙眼糖水
“ 只能叫龙眼糖水了。。。
一堆龙眼正在以无法预料的速度走向衰败。阻止此一趋势的方法有两个：一，把它们都装进肚子；二，改变它们的存在形式，让它们能够保存较长时间。第一种方式最为理想，但几个有限的肚子无法一次性容纳它们的全部。退而求其次。脑子里迅速闪过什么什么膏。需要其他材料参与的方法统统过滤掉，因为那些材料不存在。只有一种做法最简单，龙眼肉+糖，蒸。
做法很简单，做起来却很费工费时。龙眼一颗颗剥掉外壳，再一颗颗去核，只取晶莹透亮的肉。一堆龙眼，在时间的流淌中，终于卸掉所有的附着物。忘记了该用多少糖，按照果酱的配比，不管三七二十一，先撒上近一斤。后来才发现，这个用量大大超出原做法的数量。多就多吧，反正有那不怕甜的。最重要的是，糖多，易保存。。。
只好叫龙眼糖水了。。。。”
[主料]
鲜龙眼肉：1800克
[辅料]
白糖：400克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[龙眼糖水的做法步骤]
1、带壳鲜龙眼
2、去外壳
3、去核
4、将糖铺满表面
5、封上保鲜膜，放入蒸屉
6、扣上盘子
7、放入沸水锅中，蒸40-60分钟
8、出锅
9、盛出食用
[小窍门]
不喜欢太甜的，可以酌情减少糖的分量。但应尽快吃完，不宜久存。
做好的糖水需放入冰箱冷藏保存，并尽快吃完。以防变质。
使用的厨具：蒸锅
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