猪肉双菌饺
“ 香菇又称香菌、冬菇。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。
香菇含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。
蟹味菇富含赖氨酸、精氨酸、、葡聚糖，具有促进青少年智力发育、抗癌、降低胆固醇、提高人体免疫力等功效。其特有的大理石状斑纹和脆嫩滑爽的口感。”
[主料]
猪肉馅：适量
蟹味菇：适量
香菇：适量
饺子皮：适量
[辅料]
葱末：适量
姜末：适量
[配料]
生抽：适量
盐：适量
料酒：适量
香油：1勺
蚝油：1/2勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[猪肉双菌饺的做法步骤]
1、材料：猪肉馅、蟹味菇、香菇、饺子皮
调味：生抽、盐、葱末、姜末、料酒、香油1勺、蚝油1/2勺。
2、将香菇、蟹味菇焯水，挤干多余水分，切成细末。
3、将食材放入大腕，加入适量盐、姜末、香油1勺、蚝油1/2勺、适量生抽、糖、料酒1勺，用筷子朝一个方向搅拌，即成饺子馅。
4、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧，把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。
5、水开饺子下锅，开后放冷水三次，饺子漂浮即可。
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