麻辣糖醋鱼块
“ 草鱼，头做了鱼头豆腐汤了，鱼身就做麻辣糖醋鱼吧。还做了鱼丸子了呢。。。一鱼三吃。哈哈哈一点都不浪费”
[主料]
草鱼：适量
[辅料]
糖：适量
醋：适量
辣椒：适量
花椒：适量
葱：适量
姜：适量
酱油：适量
盐：适量
白酒：适量
淀粉：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：神级
[麻辣糖醋鱼块的做法步骤]
1、草鱼洗净控干水分。
2、去掉鱼两边的腥线。
3、去掉鱼头，鱼身斩块。
4、加入白酒 盐 花椒 胡椒粉 醋腌制30分钟。
5、取一碗加入清水 酱油 糖 醋 淀粉勾兑成碗汁。
6、腌制好的鱼块均匀的裹入淀粉。
7、锅中放油，油温后下入鱼块。
8、小火炸至金黄，捞出备用。
9、锅中留低油，下入辣椒炒出香味。
10、放入姜丝爆香。
11、倒入碗汁，炒至汤汁粘稠。
12、倒入炸好的鱼块，迅速翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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