河豚鱼汤
“ 河豚鱼炖的汤”
[主料]
河豚：两条
[辅料]
黑胡椒粉：适量
盐：两勺
葱姜：适量
醋：两调羹半
料酒：一调羹
热水：适量，每次少量
口味：原味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[河豚鱼汤的做法步骤]
1、河豚去皮、剜眼、去腮，检查腹腔靠头部位置，清洗血液
2、葱姜爆香后马上加入河豚，加适量热水，大火5分钟，加入鱼皮，小火10分钟，其间注意撇去浮沫
3、将鱼皮披在鱼身上，撒葱花即可
使用的厨具：平底锅
所属分类： 汤类